业绩快报 | 海底捞全年实现营收265.56亿元,疫情对未来财务影响尚无法合理估算

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餐厅营业收入是海底捞的主营来源。2019年全年,海底捞餐厅营业收入为255.88亿元,去年同期为164.91亿元,同比增长55.2%。主要由于2019年的新店开业门店增加308家产生的直接收入。

外卖业务收入在2019年占总营收的1.7%,同比增速增长缓慢。同时,外卖业务收入同比增长38.6%,达到4.49亿元。外卖订单数量的上升是营收提升的主要原因。

经营方面,海底捞2019年新开门店308家,关闭6家,门店总量达到768家。同店销售达到120.65亿元,同店销售率增长1.6%。(同店销售:运营天数超过300天的餐厅在此期间的业务收入)

运营数据上,海底捞的顾客人均消费从去年的101.1元上涨至105.2元,客单价有着明显的提高。其中一、二线城市平均消费金额上涨显著。一线城市人均消费金额突破110元,二线城市人均消费接近百元大关。中国大陆地区人均消费首次突破100元。

制图:36氪

但与此同时,海底捞的翻台率出现了下滑,由2018年的5.0次/天降低至4.8次/天,其中一、二线城市翻台率均下降0.4个百分点,但同店翻台率除三线及以下城市外均保持稳定。

疫情以来,海底捞所处的餐饮赛道受影响最直接。1月26日,海底捞宣布关闭大陆地区内所有门店,46天后才重新恢复堂食用餐。停业期间,尽管推出半成品菜、线上火锅涮肉直播、提前恢复外送门店等自救行为,但对海底捞的整体营收贡献显然也是杯水车薪。

对于疫情的影响,海底捞表示,公司已于3月12日起重新开放大部分关闭的门店,尽管受新型冠状病毒影响,但上述门店的经营表现正在逐步改善。鉴于疫情情况的动态性质,董事认为财务影响于本公告日期并不能合理估计,但预期随着采取改善措施和现有的资金来源,本集团仍将持续经营。

天风证券认为,疫情过后,优质服务和品牌优势能有助于海底捞优先抓住反弹的客流,实现业务快速复苏,市场份额有望进一步提升。受停业影响,彭博一致预期认为海底捞2020年上半年预计收入达94.20亿元,同比下降19.5%。


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